Суши-роллы калифорния. Путешествие по штату калифорния

Если попросить поклонников японской кухни назвать несколько самых любимых блюд, большинство сразу вспомнят и Калифорния. Именно эти представители являются самыми востребованными и популярными в различных восточных кафе и суши-барах. Но сегодня мы не станем отправляться в ресторан, чтобы насладиться этим японским лакомством, а самостоятельно сделаем роллы калифорния в домашних условиях. Для этого нам понадобится минимум ингредиентов и чуточка терпения. Итак, изучаем простой рецепт вкуснейших роллов калифорния в домашних условиях!

Ингредиенты:

• рис - 1 стакан;
• заправка для риса - около 50 мл;
• авокадо (или свежий огурец) - 1 шт.;
• крабовое мясо (или крабовые палочки) - 200 г;
• листы нори - 3-4 шт.;
• икра тобико - около 100 г.

Для подачи:

• соевый соус - по вкусу;
• имбирь/васаби - по вкусу.

Роллы Калифорния рецепт

Как делать роллы Калифорния в домашних условиях

1. Циновку (коврик для роллов) оборачиваем пищевой пленкой, можно зафиксировать края липкой лентой. Каждый лист нори разрезаем на 2 равные части. Одну такую половинку располагаем на циновке так, чтобы шершавая сторона японских водорослей оказалась сверху.
   
2. Промытый рис отвариваем до готовности по инструкции, описанной . Подостывшие до комнатной температуры рисовые зерна, заранее пропитанные специальной заправкой, рассортировываем тонким слоем по нори. Не забываем соблюдать границы: с одной стороны оставляем примерно 1 см свободного пространства, а с другой наоборот заступаем рисом за край нори (как показано на фото ниже).
   
3. Аккуратно переворачиваем лист японских водорослей с рисом на другую сторону. Немного отступив от края, наносим начинку: несколько ломтиков очищенного авокадо и пару полосок крабового мяса/палочек. Иногда в роллы «Калифорния» вместо авокадо добавляют свежий огурец - дело вкуса!
   
4. Теперь переходим к сворачиванию роллов - начинаем с того края нори, на котором мы оставили свободное от риса пространство. Поднимаем коврик для суши, придерживая пальцами крабовое мясо и авокадо. В итоге начинка должна спрятаться под листом нори с рисом.
   
5. Плотно прижимая, продолжаем сворачивать рулон. Полученный в результате рулет должен получиться ровным и однообразным.
   
6. Завершающим штрихом наносим икру тобико с помощью чайной ложки. Этот ингредиент для роллов «Калифорния» можно приобрести в специализированных магазинах для суши. Однако если вы не нашли эту икру в продаже - ничего страшного! В домашних условиях можно оформить роллы, например, кунжутными семенами.
   
7. Оборачиваем полученный рулет пищевой пленкой, чтобы при нарезке не повредить его целостность и не задеть икру. Острым ножом делим заготовку пополам.
   
8. Каждую часть разрезаем еще на 3-4 одинаковых по размеру кусочков. Аналогичным образом готовим роллы из оставшихся ингредиентов.
   
9. Подаем японское блюдо, конечно же, вкупе с соевым соусом, а также имбирем и васаби.
   

Роллы Калифорния в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Классический ролл Калифорния относится к так называемым роллам «наизнанку», то есть рисом наружу, или суши урамаки. Популярность калифорнийскому роллу принесли не только красивый вид и отменный вкус, но и отсутствие в составе сырых продуктов, что для человека западной цивилизации вопрос часто принципиальный.

Традиционные составляющие Калифорнии — икра тобико (икра летучей рыбы), краб и авокадо. Иногда ролл посыпают жареным кунжутом, но чаще все же используют тобико. В ресторане вам подадут урамаки с крабовым мясом, однако, задумав приготовить в домашних условиях роллы Калифорния, можно сэкономить, заменив деликатес демократичными крабовыми палочками хорошего качества.

Время приготовления 50 / Количество порций 4-5 / Кастрюля

Ингредиенты

• рис круглый для суши 500 г
• мясо краба (или крабовые палочки с мясом краба «Снежный краб») 120 г
• авокадо 1 шт.
• листы нори 7-8 шт.
• икра тобико красная и черная 100 г
• уксус рисовый или белый бальзамический 8 ст.л.
• сахар 2 ст. л.
• соль морская 1 ч. л.

Приготовление

Приготовление суши всегда начинается с риса. Рис я промыла в холодной воде несколько раз, пока вода не стала прозрачной.



Выстелила фольгой дно кастрюли с толстым дном(чтобы рис во время приготовления не пригорел) и переложила в кастрюлю рис.



Налила воды из расчета, чтобы она была выше риса на 1,5 см.



Поставила рис вариться. Как только вода закипела, включила самый тихий огонь, накрыла кастрюлю крышкой и готовила 15 минут. Затем выключила плиту, положила между кастрюлей и крышкой бумажные полотенца, оставила еще на 15 минут.

Примечание . Как человек, на приготовлении суши съевший собаку и наблюдавший за работой профессионального сушиста, хочу вам дать пару дельных советов:

— Круглый рис для суши не всегда приготовится за 15 минут, а если варить дольше, он станет кашей. Задача же — приготовить рис рассыпчатым. Я не готовлю рис под крышкой кастрюли. Дело в том, что крышка очень редко прилегает плотно, а надо, чтобы было очень плотно. Поэтому я использую вместо крышки блюдо (что вы и видите на картинке). Когда блюдо полностью прилегает, пар не выходит из кастрюли, это дополнительно помогает рису готовиться. С крышкой так не получается, из-под нее пар все-равно выходит и после 15 минут «верх» риса в кастрюле будет сырым, в лучшем случае, рис получится клейким, что недопустимо.

— Полотенца полностью впитывают лишний конденсат, в это время рис продолжает готовиться, он пропаривается, но при этом будет без капли лишней жидкости, в итоге получится рассыпчатым — рисина к рисине.



Приготовила заправку для риса. Смешала рисовый уксус (можно белый бальзамический), соль и сахар. Если сахар коричневый, его можно положить немного меньше. Поставила заправку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сахар и соль растворились.





От края листа нори отрезала полоску 4 см — так с ним будет проще работать, и в итоге получится красивый и правильный ролл, а не «улитка». Бамбуковый коврик замотала пищевой пленкой. Выложила на него лист нори.



Смочила руки водой и выложила рис на нори, оставив свободной полоску в 1 см на ближнем к вам крае и сместив рис на дальнем. Слегка прижала рис к водорослям.



Смазала икрой тобико поверхность риса.



Накрыла рис свободной половиной коврика.



И перевернула так, чтобы рис с икрой оказались снизу, а нори сверху. На нори выложила крабовое мясо и несколько ломтиков авокадо.



Затем с помощью циновки я скрутила ролл рулетом.





Точно так же приготовила ролл с черной икрой тобико.



Смочила лезвие ножа водой и нарезала роллы на 6-8 частей. Выложила их на деревянную подставку и подала с маринованным имбирем и пастой васаби. Приятного аппетита!

Официальное название: State of California (CA)

Столица Калифорнии: Сакраменто

Самый крупный город: Лос-Анджелес

Другие крупные города: Анахайм, Лонг-Бич, Лос-Анджелес, Окленд, Сакраменто, Сан-Диего, Сан-Франциско, Сан-Хосе, Ориндж, Санта-Ана, Санта-Моника, Фресно, Беверли-Хиллз, Саннивейл, Риверсайд, Стоктон, Фримонт, Сан-Бернардино, Глендейл, Пасадена, Беркли.

Прозвища штата: золотой штат, страна небесных просторов, штат Сьерры, виноградный штат.

Девиз штата: Эврика

Дата образования штата: 1850 год (31-й по порядку)

Название «Калифорния» происходит от названия провинции Las Californias вице-королевства Новая Испания, испанской колонии в Северной Америке, частью территории которой является современный штат США Калифорния (а также штаты Невада, Аризона, Юта и Вайоминг). А название провинции Las Californias пришло из рыцарского романа, который был опубликован в 1510 году.
Там рассказывалось о райском острове, расположенном возле Индии, где красивая королева Калифия управляла страной красивых черных амазонок с большим количеством жемчуга и золота. Люди Кортеса в 1535 г. подумали, что они нашли этот остров, потому что там был найден жемчуг. Позже выяснилось, что остров в действительности являлся полуостровом.
Существуют также версия о происхождении названия штата Калифорния от каталанских (один из языков Испании) слов (горячий) и (печь), то есть, «место, где горячо, как в печи».
Штат Калифорния расположен на Западе США и относится к тихоокеанским штатам США. Территория штата — 423 970 км 2 , Калифорния занимает третье место по площади среди штатов США (после Аляски и Техаса). Калифорния граничит со штатами Орегон на севере, Невада на востоке и Аризона на юго-востоке, с Мексикой на юге, а на западе омывается водами Тихого океана.
Природные условия Калифорнии чрезвычайно разнообразны, здесь есть высокие горы и обширные долины, густые леса и солончаки пустынь, бурные реки и высохшие озера. На большей части штата климат средиземноморский, с дождливой зимой и сухим летом.
Калифорния считается самым богатым штатом США, именно поэтому он также называется Золотым штатом. Калифорния — как отдельная страна, солнечная, теплая, немного сказочная. Ощущения другого мира — мира кино. Улицы, дома, да и сама атмосфера напоминают о фильмах, много раз, пересмотренных в детстве.

Население штата

Калифорния занимает первое место по количеству жителей среди штатов США, здесь живут более 37 250 000 человек. Если бы Калифорния была отдельным государством, она бы занимала тридцать четвертое место в мире по численности населения. Только лишь в округе Лос-Анджелес, самом населенном из всех округов США, живут более 9 800 000 человек (в США есть сорок два штата с меньшим населением).

Расовый состав населения штата Калифорния

• Белые — 57,6%
• Азиаты — 13%
• Черные (афроамериканцы) — 6,2%
• Коренные американцы (индейцы или эскимосы Аляски) — около 1%
• Коренные жители Гавайских островов или Океании — 0,4%
• Прочие расы — 17%
• Две или более рас — 4,9%
• Испаноязычные или латиноамериканцы (любой расы) — 37,6%

Этнический состав Калифорнии чрезвычайно разнообразен, и хотя среди населения штата доминируют выходцы из стран Латинской Америки (мексиканская община Лос-Анджелеса — крупнейшая в США) и северных стран Европы (также, как и в целом среди населения США), в штате можно встретить людей многих других национальностей. В Калифорнии живут более миллиона потомков переселенцев с Пиренейского полуострова (испанцев и португальцев), около шестисот тысяч армян, более полумиллиона иранцев, много арабов, русских, китайцев, японцев, филиппинцев, греков, корейцев, выходцев из балканских и скандинавских стран.

Самые крупные этнические (национальные) группы среди населения штата Калифорния

• Мексиканцы — около 25%
• Немцы — около 9%
• Ирландцы — около 8%
• Англичане — около 7,5%

История штата Калифорния

До появления европейцев на территории современного штата Калифорния жили более семидесяти народностей американских индейцев — модоки, мохаве, олони, помо, чумаши и многие другие. Индейцы Калифорнии занимались в основном собирательством, охотой и рыбалкой, лишь некоторые живущие в районе реки Колорадо племена вели сельское хозяйство.

В XVIII веке, к началу европейской колонизации региона, в Калифорнии жили около трехсот тысяч индейцев. Первыми европейцами, которые исследовали эти берега, были Хуан Родригес Кабрильо в 1542 г. и сэр Френсис Дрейк в 1579 г. Вплоть до 1730-х Калифорния считалась островом.

Начиная с конца 1700-х годов, испанские миссионеры строили небольшие поселения на громадных участках земли на пустых землях к северу от Нижней Калифорнии. После провозглашения независимости Мексики вся цепь таких поселений (миссий) была объявлена собственностью мексиканского правительства и они были заброшены.

Во второй половине XVIII — начале XIX веков Америку активно исследовали российские первопроходцы и купцы. В 1799 году для освоения Аляски была создана Российско-американская компания, в 1806 году один из ее основателей Николай Резанов на судах «Юнона» и «Авось» организовал экспедицию в Калифорнию.

Целью Резанова было достижение договоренностей с испанцами о снабжении продовольствием русских поселений на Аляске. Испанцы в то время были союзниками Наполеона, и миссия Резанова могла бы окончиться провалом, если бы между русским дипломатом и дочерью коменданта испанской крепости в Сан-Франциско Консепсьон (Кончитой) Аргуэльо не возникли романтические отношения. Николай и Кончита обручились, а «Юнона» и «Авось» отправились на Аляску, загруженные продовольствием.

Николай Резанов скончался через год, не успев осуществить свои планы по колонизации Америки. История любви Резанова и Кончиты Аргуэльо послужила основой для создания баллады американского писателя Фрэнсиса Брет Гарта «Консепсьон де Аргуэльо», поэмы Андрея Вознесенского «Авось» и других литературных и музыкальных произведений.

Уже в двадцатых-тридцатых годах XIX века территорию Калифорнии начали исследовать американцы. Поначалу в основном это были охотники и торговцы мехами, в том числе такие известные первопроходцы Запада США, как Джозеф Уокер, Джедедиа Смит, Кит Карсон и другие. В мае 1846 года началась война между Соединенными Штатами Америки и Мексикой.

14 июня того же года несколько американских поселенцев в калифорнийском городе Сонома, не знавших о начале военных действий, захватили мексиканский военный гарнизон, арестовали коменданта и объявили о создании нового, независимого от Мексики, государства — Калифорнийской республики.

24 января 1848 года Джеймс Маршалл, строивший на реке Американ-Ривер («Американская река») в Коломе, Калифорния, лесопилку для Джона Саттера, обнаружил самородки. После обнаружения золота началась так называемая «Золотая лихорадка». Численность населения Калифорнии растет многократно.

В это же время провозглашается Калифорнийская Республика, существование которой быстро закончилось после того, как командор Военно-Морского Флота США Слоут высадился в Сан-Францисском заливе и объявил эту территорию принадлежащей США. В 1850 г. Калифорния была принята в Союз штатов.

Достопримечательности штата Калифорния

На востоке Калифорнии протянулся горный массив Сьерра-Невада. Именно здесь находится самая высокая точка среди континентальных штатов США — гора Уитни.

В горах Сьерра-Невада, в Йосемитской долине, расположен всемирно известный и привлекающий множество туристов Национальный парк Йосемити. Здесь же, в Национальном парке Секвойя и Национальном парке Кингз-Каньон можно увидеть самые большие деревья на Земле — гигантские секвойи

Национальный лес Модок, Калифорния

На высоте около 1 900 метров над уровнем моря в горах Сьерра-Невада, на границе между Калифорнией и Невадой, расположена еще одна из самых известных туристических достопримечательностей Калифорнии — озеро Тахо. Это самое большое в США горное озеро

Национальный парк Редвуд (redwood)

Юго-восток Калифорнии занят пустыней Мохаве.На северо-востоке Мохаве расположен Национальный парк Долина Смерти, самый большой по площади в континентальной части США. Здесь находится уникальный природный объект, высохшее озеро Рейстрек-Плайя. Оно известно своими «парусными камнями», которые передвигаются по поверхности без помощи человека (или животных), оставляя четко видимые следы. Считается, что камни перемещаются сильнейшими (до 150 км/ч) зимними ветрами, но еще никому не удалось заснять это явление.

В Национальном морском заповеднике Монтерей-Бей, Калифорния

Престижный город Лос-Анджелес, застроенный фешенебельными домами, с аллеями, усаженными пальмами, давно стал подлинным символом «американской мечты»

Голливуд - район Лос-Анджелеса, Калифорния, расположенный к северо-западу от центра города. Традиционно Голливуд ассоциируется с американской киноиндустрией, поскольку в этом районе находится много киностудий, и живут многие известные киноактеры. Но не следует забывать, что Голливуд в первую очередь район, в котором кипит жизнь.

Знаменитая Аллея Славы выложена более чем 2000 плитами из полированного мрамора, каждая из которых отмечена звездой с именем. Здесь можно «встретить» звезд кино, радио, телевидения, музыки, начиная с 1960 года. Заслужить статус звезды, достойной собственной плиты на Аллее Славы, не так просто. Для этого кандидат должен быть выдвинут на соответствующее звание. Его кандидатура должна получить одобрение Торговой палаты, кроме того, установка каждой плиты на Аллее обходится в 7500 долларов.

Легендарный парк развлечений, королевство персонажей Диснея находится в городке Анахайм. Сегодня оригинальный Диснейленд-парк, созданный в 1955 году, является лишь частью комплекса, в который входит Калифорнийский парк приключений Диснея, Диснеевский Даунтаун и три больших гостиницы.

Музей Джорджа К. Пейджа, в экспозиции которого представлено свыше миллиона древнейших ископаемых, обнаруженных в болотах близ Ла-Бреа

Площадь Юниверсал-Студиос-Голливуд, крупнейшей на свете кино и телестудии вместе с примыкающим парком составляет 168 га.


Столица штата Калифорния- Сакраменто

В 1854 году Сакраменто заплатил правительству штата 1 миллион долларов, чтобы стать столицей штата.Примечательная часть столицы — старый город. Здесь сохранилась мостовая, старинные домики, занятые в настоящее время магазинчиками и ресторанами. За умеренную плату можно покататься на телеге, запряженной лошадьми.

Сакраменто — столица Калифорнии, в мегаполисе которого проживает более миллиона человек. Одной из главных достопримечательностей города является Капитолий.

Любопытные факты

• В этом штате находится знаменитая студия Голливуд и штаб-квартиры крупнейших корпораций Google и Yahoo, лежащие в Силиконовой долине (Silicon Valley).
• Благодаря солнечному климату и открытию месторождений золота, Калифорнию издавна называют «Золотым штатом».
• Калифорния, площадь которой охватывает 411 000 квадратных километров, является третьим по величине штатом США.
• Калифорния — это самый густо заселенный штат США и, следовательно, он занимает первое место по численности населения.
• На флаге и гербе Калифорнии изображен медведь.
• Сан-Франциско фигурирует более чем в 380 голливудских фильмах.
• Четыре самых крупных города Калифорнии – Лос-Анджелес (Los Angeles), Сан-Диего (San Diego), Сан-Хосе (San Jose) и Сан-Франциско (San Francisco).
• Штат Калифорния делится на 58 округов. Он объединяет 480 больших и малых городов.
• В 1910 г. в Голливуде снимался первый фильм. В это же время калифорнийские власти запрещали появление на городских улицах стад крупного рогатого скота численностью более 200.
• Калифорнийская Центральная равнина, которая расположена в центре штата, является его сельскохозяйственным центром, где производится одна треть всей продукции страны.
• Национальный парк Секвойя (Sequoia National Park), расположенный в Калифорнии, — родина известных гигантских деревьев секвойя, которые считаются самыми высокими деревьями на планете.
• Белые горы (White Mountains), возвышающиеся на востоке центральной части штата Калифорния, принято считать родиной старейших деревьев в мире.
• Калифорнийская система государственных университетов, где обучается более 400 000 студентов, является крупнейшей университетской системой Соединенных Штатов Америки.
• Территория штата Калифорния подвержена землетрясениям вследствие наличия большого количества геологических разломов.
• В Калифорнии бывают цунами, засухи, наводнения, пожары, оползни, ветра Санта-Ана, а ещё здесь есть несколько бездействующих вулканов.
• В штате Калифорния находится самая высокая и самая низкая точки Соединенных Штатов Америки: самая высокая точка — это Гора Уитни (Mount Whitney), достигающая высоты 4 421 метров над уровнем моря, а самая низкая — Долина Смерти (Death Valley), расположена на 85 метров ниже уровня моря.
• Остров Алькатрас (Alcatraz), расположенный в центре залива Сан-Франциско в Калифорнии, является популярным историческим местом. Ранее он был военным укреплением, а в течение некоторого времени также военной и федеральной тюрьмой.
• В штате Калифорния находится мост «Золотые Ворота» (Golden Gate Bridge), это висячий мост через пролив Золотые Ворота, который соединяет залив Сан-Франциско и Тихий океан.
• Город Анахайм (Anaheim), расположенный на территории округа Оранж (Orange County) в штате Калифорния, является родиной одного из тематических парков развлечений «Диснейленд», который становится главной достопримечательностью в сезон отпусков.

Смешные и нелепые законы штата Калифорния

• Незаконно останавливать ребенка, прыгающего через лужи.
• Людям гарантирован солнечный свет.
• Животным запрещается спариваться на расстоянии в 1500 футов от кафе, школы или места отправления культа.
• Женщины не могут водить машину в домашней одежде.
• Ни одна машина без водителя не может двигаться со скоростью больше 60 миль в час.
• Незаконно держать хорька или хомяка.
• Павлин имеет преимущественное право прохода через дорогу, даже автомобильное шоссе.
• Нельзя оставить машину на улице на ночь без особого разрешения.
• Запрещено кататься на велосипеде в плавательном бассейне.
• Распоряжение городского совета гласит: «Ни одна собака не должна находится в общественном месте без хозяина на поводке».
• Вы не имеете права носить ковбойские ботинки, если вы не владеете как минимум 2-мя коровами.
• Незаконно плеваться (разрешено только на бейсбольном поле).
• Женщины не имеют права носить обувь на высоких каблуках в черте города.
• Взрыв ядерного заряда в черте города карается штрафом в 500 долларов.
• Незаконно мыть вашу машину на улице.
• Незаконным является прогон более 2000 овец через Hollywood Boulevard.
• Нельзя плевать на землю, если в пределах 5 футов от места плевка находится другой человек.
• Незаконно владеть или выращивать петухов. Это считается нарушением общественного порядка.
• Машина — единственный предмет, который может находится в гараже.
• Запрещено ругаться на поле для мини-гольфа.
• Муж не имеет права бить свою жену без ее согласия ремнем шире 2-х футов.
• Нельзя одновременно купать двух детей в одной ванне.
• Нельзя пытаться убить мошкару у уличных фонарей.
• Нельзя плакать, выступая свидетелем в суде.
• Нельзя лизать жаб (жабы вырабатывают ядовитое вещество, которые некоторые слизывали чтобы добиться эффекта, похожего на последствия употребления героина).
• Собакам запрещено спариваться в пределах 500 ярдов от церкви.
• Петухи не могут кукарекать в черте города.
• За причинение беспокойства бабочкам, вы можете быть оштрафованы на 500 долларов.
• Секретарше запрещено находиться в комнате один на один с начальником.
• Нельзя ездить по городу на мотоцикле. Это возможно, только если перед мотоциклом будет идти человек с фонарем.
• Нельзя стрелять по кроликам с заднего сиденья машины.
• Если вы после марта не сняли с дома новогоднюю иллюминацию, вы можете быть оштрафованы на 250 долларов.
• Нельзя водить слонов без поводка по главной улице.
• Нельзя вытирать машину старым нижним бельем.
• Человек, подпадающий под определение «урод» не может ходить по улицам.
• Запрещено заниматься оральным сексом.
• Запрещено иметь более двух кошек или собак.

Японская кухня постепенно становится все более востребованной на территории Российской Федерации. Она отличается своей экзотичностью, сочетанием необычных ингредиентов, запоминающимся вкусом и полезностью. Калифорния ролл - одно из блюд, относящееся к японской кухне. На данный момент отмечается, что такие роллы являются самыми популярными среди российских поклонников азиатской кухни.

Преимуществ, которые характерны для этого блюда, очень много. Роллы Калифорния и Филадельфия станут отличным дополнением для праздничного стола. Они актуальны при приготовлении романтического ужина. Благодаря легкому и приятному вкусу, эти роллы хорошо подойдут и тем, кто впервые знакомится с традиционной японской кухней.

Описание

Исходя из самого названия блюда, несложно догадаться, что Калифорния ролл был придуман не в Японии, а в США. Авторство принадлежит японскому эмигранту Ичиро Машите, который был поваром и увлекался приготовлением необычных блюд по таким же необычным рецептам.

Впервые он создал такой ролл еще в 1973 году. Уже в восьмидесятых годах прошлого столетия эта еда обзавелась огромной популярностью, причем не только в Соединенных Штатах, но и на родине создателя, то есть, в Японии.

Многие считают важным недостатком суши-роллов то, что их внешняя оболочка, созданная из водорослей нори, является слишком жесткой. Для людей, которые не слишком часто увлекаются традиционной японской кухней, такое решение доставляет немало неудобств. Другими словами, эти роллы сложно есть, если, конечно же, вы не профессионал.

Решение было очень простое - опытный кулинар создал так называемые роллы урамаки. Их отличительная особенность - структура наизнанку. Приготовление суши Калифорния осуществляется таким образом, что рис всегда будет снаружи, а водоросли - внутри. Это существенно повышает практичность блюда. Его становится приятно и удобно есть даже тем, кто едва ли не впервые решил попробовать познакомиться с японской кухней.

Это особая тема для разговора. Состав роллов Калифорния очень разнообразен и насыщен. На данный момент существует немало рецептов, которые включают в себя те или иные ингредиенты. Однако мы рассмотрим классическую рецептуру, которая считается оригинальной, а потому и наиболее востребованной. Об основных ингредиентах и все - читайте в нашем специальном материале.

В состав роллов Калифорния, приготовленных по классическому рецепту, обязательно должны входить следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Время подготовки: 20 мин

Количество порций: 2

Рис высочайшего качества;

Рисовый уксус;

Икра летучей рыбы;

Авокадо;

Огурец;

Мясо краба или палочки снежного краба;

Водоросли нори (достаточно будет пол листа, поскольку это урамаки);

Сливочный сыр или японский майонез;

Соевый соус;

Маринованный имбирь;

Васаби.

Калорийность роллов Калифорния находится на очень низком уровне. Это значит, что данное блюдо можно рекомендовать людям, предпочитающим диетическую пищу. Употребляя такую еду, вряд ли можно поправиться, если, конечно, не слишком увлекаться, но этот недостаток характерен для всей пищи, а не только суши-роллов.

Поэтапное приготовление

Вопреки распространенному мнению, готовить данное блюдо достаточно просто. Всего несколько процедур, и вы получите весь необходимый опыт и мастерство.

Процесс приготовления

Время приготовления: 5 мин

1. Изначально возьмите лист нори и разделите его пополам. Далее положите его на коврик для роллов блестящей стороной вниз. Смочите руки и начните выкладывать рис на поверхность водорослей. Делать это нужно ровным слоем, оставляя края нори без риса.

2. Далее переверните лист водорослей, чтобы рис оказался снизу. На обратную сторону нанесите немного васаби и положите ранее почищенный и нарезанный авокадо (или огурец). Далее добавляем сыр Калифорния, он же сыр Филадельфия. . При желании заменяем сыр на японский майонез. Поверх сыра или майонеза нужно выложить мясо краба.

3. По большому счету, блюдо готово. Присутствуют все необходимые ингредиенты, соответствующие классическому рецепту. Теперь нужно сформировать ролл. Поскольку это урамаки, делать все нужно очень аккуратно и не торопясь.

4. Приподнимите лист водорослей за края (те самые, которые вы не заполнили рисом), после чего начинайте аккуратно скатывать его с помощью коврика макису. Следите за тем, что ингредиенты случайно не сдвинулись с места и, тем более, не выпали из ролла.

5. Используем незначительное механическое давление, чтобы склеить ролл и придать ему квадратную форму. Когда он будет готов, обязательно обваляйте еще не разрезанную «колбаску» в икре летучей рыбы. Далее уже можно нарезать - с одного листа водорослей должно получиться около 6 или 8 роллов.

Роллы готовятся специальным приспособлением для скручивания ролла - бамбуковый коврик макису. Она продается в специализированных магазинах, где также можно приобрести ингредиенты для суши.

Калифорния ролл - вкусное, необычное и легко приготавливаемое блюдо. При желании, вы сможете сделать его даже в домашних условиях.

| Калорий: 360 (в 6 роллах)

Состав:

300 гр. специального суши риса
2-3 листа прессованных морских водорослей (Нори)
100 гр. крабового мяса или крабовых палочек
1 авокадо, нарезанный ломтиками
1 огурец, нарезанный полосками
лимон, кунжут и икра тобико (необязательно)

Как приготовить Калифорния суши-ролл

Этот рецепт подходит для приготовления как классических, так и скручиваемых роллов калифорния. Для удешевления и облегчения приготовления роллов калифорния используют крабовые палочки вместо мяса краба, кстати, многие считают что так вкуснее.

• Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису) и положите половину листа водорослей нори . Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
• Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши-рис окажется на покрытой плёнкой макисе. Нанесите на водоросли тонкий слой вассаби . В начале у края ролла положите крабовое мясо (или палочки) в один или два ряда в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить ролл. Затем положите на крабовое мясо 2-3 полоски огурца, и сверху толстую полоску авокадо.
• Пожалуйста, убедитесь, что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на макису. Разверните макису и удалите плёнку.
• Если у вас есть кунжут то очень красиво будет посыпать ролл темными и светлыми обжаренными семечками. Так же можно нанести тонкий слой икры летучей рыбы - тобико . Затем необходимо разрезать ролл на несколько равных частей.